主料:
豆泡，
20-30个，
香肠，
1/2磅，
肉末适量
辅料:
葱，
1根
配料:
盐适量，
生抽适量，
糖适量，
玉米淀粉适量，
麻油适量豆泡酿猪肉的做法步骤
1.将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
2.将肉末填满豆泡；
3.肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
4.将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
5.跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
6.另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
7.轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。
小窍门&温馨提示
一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。
二、填肉要满，因加热后肉稍会收缩，肉太少会脱离。
TAGS：
热菜 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐 豆泡
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